治愈甜腻的「德式香肠面包」，微蒸烤一体机也能完美做烘焙

作者： CASDON凯度蒸烤箱

用料

• 高筋面粉 250克
• 低筋面粉 50克
• 盐 5克
• 细砂糖 10克
• 黄油 10克
• 清水 170克
• 新鲜酵母 6克
• 香肠 12根
• 芥末籽酱 适量

治愈甜腻的「德式香肠面包」，微蒸烤一体机也能完美做烘焙的做法步骤

步骤 1

食材准备好

步骤 2

面团材料倒入厨师机桶

步骤 3

启动低速转高速，打成7分膜，撑开有破洞锯齿状即可。

步骤 4

滚圆放入盆里

步骤 5

盖上保鲜膜进行第一次室温发酵至两倍大，手指戳洞不回缩闭合即可。

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步骤 6

步骤 6

分成大小均匀的12份，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤 7

取一个面团，擀成牛舌状。

步骤 8

拍去气泡，翻面。

步骤 9

在面团中间挤上芥末籽酱

步骤 10

中间摆上一根香肠。

步骤 11

两边的面对齐捏紧，包裹好香肠。

步骤 12

放入凯度蒸烤箱进行二次发酵，35度发酵20分钟，取出。

步骤 13

割包，割两道，能看到香肠。

步骤 14

放入预热好的凯度TE微蒸烤一体机

步骤 15

蒸汽烤模式220℃，烤15-18分钟即可。

菜谱创建时间：2021-07-01 18:23:19