我都是买一小块猪肝,让卖肉的帮忙切的不带筋的那一小块,先用清水泡半小时,然后切片,冲水,冲到没有血水,用手按压一下水,然后放在盘子里,加上一勺淀粉,一勺料酒,一点生抽和老抽,其实我都是凭感觉放的,腌制十五分钟吧!
准备好青红椒,大蒜.一个洋葱.生姜
油烧热一点,把腌制好的猪肝倒进去,爆炒两分钟
炒好的猪肝,放准备好的配菜,然后接着爆炒,放点盐,不喜欢吃鸡精的,可以放点生抽,我没有放豆瓣酱,如果喜欢辣的,可以加入豆瓣酱,小米辣,很下饭哦😊
最后一步,装盘出锅,嫩嫩的,很好吃,熟的洋葱也很好吃,甜甜的,我女儿很喜欢吃☺今天还给我打了一百分😂
注意,腌制好的猪肝里面的水最好给倒出来再炒哦,猪肝不要炒太久,倒入热油煸炒两三分钟就可以,可以多放点油,很好熟的🤗