家庭版油泼面

作者： 臭屁王伊伊

特别喜欢吃面食 今天来教大家试一下家庭版陕西油泼面

用料

• 面粉（高筋面粉/中筋面粉） 250克
• 油菜 4根
• 大蒜 2瓣
• 辣椒粉/沙茶酱 1勺（5g）
• 醋、酱油、盐 适量
• 水 100克

家庭版油泼面的做法步骤

步骤 1

半斤面粉放1.5g-2g的盐，增加面的劲性；半斤面粉放100g水左右，按照面粉吸水性增减。

步骤 2

活成面团，盖上盖子，醒面20分钟

步骤 3

醒好后，放至案板稍微揉一下

步骤 4

揉成细条，分成大小均匀的四根

步骤 5

用擀面棍擀成宽条，即右边

步骤 6

找一平托盘，刷一点油

步骤 7

擀好的面片放油上，两边都沾上油，盖上盖子，醒面1小时

步骤 8

面醒好后，双手夹住面的两头，从案板上上下上下甩长

步骤 9

甩好的样子

步骤 10

烧开水，蔬菜洗净，蒜头敲碎备用

步骤 11

水开后焯一下蔬菜。面条下水前想要美观可以揪掉两边面团

步骤 12

把菜放碗里，加点酱油、醋、蒜末、辣椒面（辣椒酱或者沙茶酱都可以）

步骤 13

淋上热油

步骤 14

家庭版陕西油泼面就做好啦

菜谱创建时间：2021-06-30 17:34:56