鸡蛋灌饼

作者： 厨渣吃货于小萌

普通的家庭版，自己家吃的没有那么完美，主要帮自己记录下！

用料

• 鸡蛋 几个饼就几个
• 盐 3克
• 面粉 若干克
• 韭菜 5根
• 花椒面 3克

鸡蛋灌饼的做法步骤

步骤 1

把面粉和水（冷水，温水都行，我都试过！）放面包机里！自己和面呢，就是水一点点的加，面不能太稀，比饺子皮软一点的感觉！！

步骤 2

饼里的油酥，简单就是直接炒菜油拌面粉。好的就是热油加葱，加点花椒粒，油热葱香，用油浇面粉，注意油别太多，会流不好包饼！

步骤 3

面搅好，我醒了20分钟

步骤 4

分小份，放油酥

步骤 5

像包包子，随便只要揪起来，觉得不会漏就行。里面不要有空气，要不然擀饼时候容易破！

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步骤 6

步骤 6

由于技术有限，我每张饼长的都不一张，哈哈

步骤 7

锅里最好有点油，两面翻煎，泡就鼓起来了

步骤 8

鸡蛋液我加了韭菜，可以换成小葱，用筷子沾点盐，花椒面或者十三香，我们家没有味精鸡精，有都可以沾一点放进去

步骤 9

在饼一边破个口子，鸡蛋倒进去，就可以了

步骤 10

这样，两面翻着，再煎会儿，鸡蛋凝固，饼熟

步骤 11

除了丑没什么毛病。经常做面食的，肯定做出来比我做的好，哈哈

菜谱创建时间：2021-06-30 10:00:26