番茄肉酱～意大利面酱

作者： 欢欢周

这个方子是结合买的意大利面酱配料表总结出来的，我已经做过很多次了，味道百分之九十接近原版。配料表中的材料要放全，每一样都起到至关重要的作用，可以替代的我都有标注！

用料

• 猪肉馅（二肥八瘦）（可用牛肉替代） 200克
• 培根 2片
• 黄油（可用植物油替代） 20克
• 西红柿（熟透最好） 2-3个
• 洋葱 三分之一个
• 胡萝卜 五分之一根
• 芹菜（去叶） 2根
• 青椒 1个
• 亨氏番茄沙司（可用其他品牌替代） 50克
• 现磨黑胡椒（可用黑胡椒碎替代不可用粉） 2克
• 大蒜 半头
• 盐 10克
• 酱油（非老抽） 10克

番茄肉酱～意大利面酱的做法步骤

步骤 1

西红柿，西洋葱，胡萝卜，青椒，芹菜，培根切碎备用，西红柿需要去皮，用开水烫一下或者放燃气灶烤一下均可轻松去皮。

步骤 2

锅中放入黄油，肉馅，培根，炒至出油，倒入酱油，放入一半大蒜碎，翻炒一分钟左右。

步骤 3

倒入番茄沙司，三分之二的西红柿碎，盐，翻炒均匀，小火炖十分钟，隔两分钟搅拌一下，以免糊底。

步骤 4

放入胡萝卜，芹菜，青椒，洋葱，翻炒均匀，继续小火炖十分钟。

步骤 5

放入剩下三分之一西红柿碎和一半蒜末，现磨黑胡椒碎，小火煮到西红柿成酱即可出锅。

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步骤 6

步骤 6

完成！意大利面说明书煮法是500克面放5升开水中小火煮10分钟，但是我一般煮至少15分钟…个人觉得煮十分钟还是太硬了，建议大家煮到十分钟尝一下，觉得硬就延长时间，意大利面很耐煮多煮几分钟也不会很软的～

菜谱创建时间：2021-06-29 14:35:43