简易酸甜猪脚

作者： 沒蝦餃

想吃家乡的凉菜广式猪脚酸，但是最近刚拔了智齿不能吃太硬的、脆的，所以改良了一下。 我只拍了一张用于传作品，后面发现用料少，制作简单，想着也试着传一下菜谱，让嘴馋又想偷懒的朋友们也试试，交流一下心得😉 （我们吃的比较淡，口味重的朋友可以试着多加点盐/糖/醋）

用料

• 猪脚 1只
• 黄酒/白酒 随意
• 姜片 5～10片
• 盐 酸奶小勺1勺
• 白醋 一次性杯的1/3
• 白糖 酸奶小勺3勺
• 蒜 1瓣
• 小米辣 1个

简易酸甜猪脚的做法步骤

步骤 1

猪脚焯水两次，焯水时加入生姜和黄酒，捞出洗净备用；

步骤 2

电高压锅内放入猪脚、姜片、切碎的新鲜小米椒、蒜末、撒上盐、糖、倒入白醋混合，盖好调炖肉/蹄膀模式（不少于50分钟）；

步骤 3

压好后开盖将猪脚稍微翻转，在保温状态下浸泡10分钟；

步骤 4

装盘，待猪脚微温时开吃，软糯酸甜但是韧劲还在，赞！

菜谱创建时间：2021-06-28 10:44:46