1、先和面，和好醒一会儿。 2、在醒面的过程中，洗好蒜苔并切成小段儿备用。 3、来一块儿肥瘦相间的猪肉，就像咱们平时炖肉一样，将肉切片放葱、姜、料酒、生抽、老抽稍微腌制一下，起火烧油下肉片，炒至断生加入半碗水，将肉大火烧开小火炖一会儿，这样做的肉香！ 4、开始擀面吧！实话自己擀面的确好吃但是太累了。可以买现成品代替。 5、肉基本炖好后盛出。锅中到少许油，下蒜片、葱片，炒香后倒入蒜苔段儿略微炒一会儿，将炖好的肉倒入炒一炒，然后倒入一碗水，就是看着汤很多的样子，然后倒入一些生抽，少许老抽，耗油，2个西红柿用手抓开一起放入，火烧开后略微煮一下，将里面的汤盛出半碗来备用（此时锅中看着菜与汤基本持平汤又略显汤多一些）。 6、将面条平铺于锅内，大火转中火腾5—6分钟的样子，期间可以看一下，然后将剩余汤沿着锅边倒入，然后再继续腾大约3—5分钟，期间还是要看看别糊了锅。因锅而异。 7、关火将面与蒜苔均匀搅拌。完美！
再调盘黄瓜片，利口又下饭！
黄瓜一盘