羊肉片汤（两吃方法）

作者： 马儿��

最爱吃羊肉锅仔，里面的胡萝卜太美味了！再来碗面片倒入羊肉汤里，哇！吃不够......大爱

用料

• 羊肉 500克
• 羊腿 半只
• 葱 1根
• 姜 5片
• 花椒 10粒
• 大料 1个
• 茴香粒 1小把
• 肉桂 少许
• 香叶 2片
• 干辣椒 2个
• 白酒 少许
• 盐 1勺
• 白胡椒粉 半勺
• 香菜 1根

羊肉片汤（两吃方法）的做法步骤

步骤 1

把花椒，大料，干辣椒，桂皮，香叶，茴香粒放入其中。

步骤 2

这个步骤简化，因为炖羊肉汤大家都会。我简单说下我的炖法：羊肉切块儿和剁开的羊腿备用，锅中冷水里放2片姜，肉和腿冷水下锅，撇掉浮沫，待水烧开关火。然后另起砂锅，里面倒水，放入葱段、3片姜片和调料盒，开火烧开后放入羊肉和羊腿，倒入白酒，为了羊肉有味儿我先放盐，放入白胡椒粉，锅开后转小火慢炖1-1.5小时。

步骤 3

炖好关火，静置到饭点继续下一步。

步骤 4

胡萝卜和山药去皮，切块儿，孩子爱吃土豆，又多放了些土豆块儿，一起倒入砂锅中。

步骤 5

开火炖20分钟左右，土豆，山药面了，胡萝卜软了就行，然后来点鸡精，放入香菜，完成！将干货盛出，可以先吃炖好的羊肉等。砂锅里面还有少部分羊肉块儿和胡萝卜、山药、土豆，还有羊汤（汤要留的多一些）。

步骤 6

将煮好的面片（面片一定要自己和面，不要买现成品，自己做的面片有嚼劲）倒入剩下的羊肉汤中，然后放适量的胡椒粉，这可是羊汤面的灵魂！依个人口味，如果觉得淡的话可以放盐调味儿。

步骤 7

哈哈！孩子最喜爱的口感！一做两吃的方法（下饭菜、主食都有），一定要试一试哦！

羊肉片汤（两吃方法）的小贴士

一直喜欢用砂锅炖肉，的确是砂锅炖出来的口感要好一些。

菜谱创建时间：2021-02-18 13:08:47