嫩的青芦笋去掉根部，切斜刀。如果用的是老一点的芦笋，需要削一下皮再切哦。
虾仁剥好，加少许料酒和盐腌制一下。没有料酒只加盐也可以。
烧热水，加少许盐，水沸后倒入芦笋，变色后捞出盘中备用。
锅中倒油，烧热后加一粒蒜，蒜煸香后下虾仁。用黄油会更香，没有黄油用花生油也可以。
虾仁翻炒变色后倒入已经焯好的芦笋，翻炒片刻，加盐，磨一些黑胡椒。这里一定要用现磨的黑胡椒，不然味道不对。
调味完成后装盘盛出，一道快手黑胡椒芦笋虾仁就完成啦～