看个人喜好，家里孩子喜欢瘦点的建议买梅花肉，喜欢肥点的亲买五花肉。 把上面准备的材料全部混合在一起，然后把肉丢进去，拿密封袋保存起来，起码得腌味2-5小时。有条件的亲建议过夜。
先用油把肉煎一下。
反面也煎一下，把腌味的汁隔点蒜头姜之类的，倒进去煎好的肉里，加上7-8碗水，中火煮30分钟。过程中得翻面上色，最后收汁放凉切片。
我买的梅花肉，肥瘦都有，满足需求。