500克面粉+400克温水+5克酵母用筷子搅拌到没有干粉,稀稀黏黏的 盖上保鲜膜室温发酵1小时
肉和洋葱小葱,分别绞成肉馅和洋葱碎
将肉馅、洋葱碎和所有调料全都倒入器皿中搅拌
按照一个方向不停搅拌,边搅拌边分三次适量加入高汤(煮肘子的汤)
最后搅拌好的肉馅不稀不干,黏黏的状态
做馅饼,手上和面板上要抹油,不然非常黏 剂子在面板上稍微按一按,变成面饼后包馅,像包包子一样,但是馅饼馅要更多 封口处朝下,在面板上轻轻按一按,馅饼皮很软,要小心别弄破 按薄后放到平底不粘锅里,不放油盖上盖子小火煎至底面变色,翻面继续盖盖煎另一面变色 用刷子刷少量油,继续两面煎至金黄出锅
还做了几个豆沙馅饼