#汤汁： 热的大锅中加入3汤匙油，加入虾壳或带壳的大虾，红娘鱼剩下的的鱼头和鱼骨，煎10－15分钟至焦糖化。
然后加入球茎茴香的茎，茴香籽，橘子皮，红葱头碎，大蒜碎，番茄块，番茄膏，糖，藏红花。翻炒一会。
然后加入水，1/2茶匙盐，煮开。 煮开后，转小火，开盖子煮45分钟。
#海鲜： 把安康鱼鱼尾切成4厘米宽的块，然后和红娘鱼鱼排块，大虾或海鳌虾，百里香混合。 然后把它们铺在烤盘上，再撒上剩下的橄榄油，1/2茶匙盐，辣椒粉。 把海鲜上的调料都抹匀后，腌10分钟。
将煮好的汤汁极其里面的原料都放入搅拌机中搅拌约15秒，然后过筛。
放回洗过的大锅中。加入球茎茴香片，煮熟的土豆块，扁豆和青口到锅中，用小火加热，直到青口全部打开。
高温预热烤架。把装海鲜的烤盘放上烤架，烤4分钟。 然后把烤好的海鲜倒进汤汁锅里，炖煮1分钟。
盛盘。最后摆上半个油封番茄，淋上一些法式青酱，几片海盐片。