德式布丁塔

作者： 治愈厨房77

参考了https://www.xiachufang.com/recipe/106061353/这个方子，因为原方细节很多没有写，来补充一些，感谢各位厨友无私的奉献。

用料

• ——塔壳用料
• 黄油 45克
• 糖粉 45克
• 鸡蛋液 40克
• 低筋面粉 140克
• （调色用）可可粉 5克
• （调色用）南瓜粉 3克
• ——布丁用料
• 淡奶油 100克
• 蛋黄 1个
• 炼乳 20克
• ——装饰用料
• 白巧克力 15克
• 油溶性色素 牙签沾取一丢丢
• 棉花糖 随喜好若干
• 【本方需要模具2个】 kuma🐻和pupu🐔

德式布丁塔的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化后加入糖粉打发至发白、膨胀

步骤 2

多次、少量加入蛋液打发，每一次都要打发均匀再加入哦（我分了7-8次）

步骤 3

面粉筛入其中，用切拌（重点）的手法混合，防止面粉起筋；

步骤 4

把面团分成30g、60g、180g各三份

步骤 5

180g的分成45*4个做成塔壳

步骤 6

60g的加入可可粉做成kuma熊

步骤 7

30g的加入南瓜粉做成pupu鸡

步骤 8

烤箱160度，🐻和🐔烤15mins取出，塔壳再烤15mins，方便定型

步骤 9

这一步….只能说熟能生巧了，耐心点即可：）

步骤 10

混合即可，随意。

步骤 11

倒入之前可以把塔壳外面的纸取下来了，因为塔壳烤了很长时间了，非常坚固，不用担心哦！

步骤 12

趁布丁液还未完全冷却可以把饼干部分插进去，随意丢几个棉花糖，就可以啦，📷很上镜

德式布丁塔的小贴士

小心家里的馋猫🐱

菜谱创建时间：2021-06-24 14:48:11