夏季开胃美食——酸汤肥牛

作者： 调味宝

夏季开胃美食——酸汤肥牛

用料

• 水发粉丝 100克
• 肥牛 200克
• 泡姜 1瓣
• 姜 1瓣
• 蒜 3瓣
• 泡山椒 10根
• 泡小米椒 3根
• 黄灯笼辣酱 5克
• 鸡精 1克
• 盐 5克
• 糖 3克
• 白醋 7克

夏季开胃美食——酸汤肥牛的做法步骤

步骤 1

准备水发粉丝和肥牛300克 比例为1:2

步骤 2

粉丝水发泡好（温水30分钟），姜、泡姜、蒜、泡山椒、泡小米椒切末 焯水一分钟：清水大火烧开，下水发粉丝，焯熟捞出沥干，码盘底

步骤 3

焯30秒：肥牛卷冷水下锅，大火烧开，烫30秒，撇去浮沫，捞出冲凉水沥干 调料汁：盐、糖、白醋

步骤 4

（具体烹饪时长调味宝app或调味宝小程序可见） 热锅下油至冒烟，下姜、泡姜、蒜、泡山椒炒香 加小米椒、黄灯笼辣酱，炒匀 加清水，大火烧开煮两分钟，捞出配料只留汤 加调料汁、肥牛卷烧开，尝味出锅，倒入粉丝碗中，再撒上泡山椒、泡小米椒

步骤 5

在调味宝APP上可以对食材重量称重，让每道菜的食材与调料与佐料的配比达到完美

菜谱创建时间：2021-06-24 11:15:17