小黄瓜洗干净，切成长条（长度自己掌握），加入30克盐充分抓匀腌制2小时。
清洗两三遍后，抓干水份，放入篮子里控水半小时。
再次放入盆中，加入糖、香菜、小米辣、鱼露、白胡椒，用刀把酸柑从中间切开挤出汁，所有食材拌匀。后装入合子里，（盒子一定要擦干）汤汁一定要淹没黄瓜，放入冰箱随时吃随时取。
装入盒子里（一定要擦干水分）汤汁一定要淹没黄瓜，放入冰箱，随时吃随时取，这样鱼露酸柑小黄瓜就做好了。