杨梅酱

作者： 丫丫妈咪手工

用料

• 鲜杨梅 4000克
• 盐 10克
• 柠檬汁 2个
• 老黄冰糖 1000克

杨梅酱的做法步骤

步骤 1

鲜杨梅

步骤 2

去把后放进大锅里。

步骤 3

撒上食盐。

步骤 4

加水浸泡30分钟后换水两次冲洗干净。

步骤 5

滤干水后加入冰糖。

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步骤 6

步骤 6

开中小火加热让冰糖融化，不时翻拌。

步骤 7

熬一会儿汁水就渗出来了。

步骤 8

煮十多分钟捞出杨梅粒，凉至不烫手。

步骤 9

戴上一次性手套捏出杨梅核。

步骤 10

果肉仍旧放回锅里，果核丢弃。

步骤 11

杨梅肉和锅里的汁水继续开大火熬。

步骤 12

后期调低火力。

步骤 13

稍微浓稠时关火。

步骤 14

看状态关火。凉透了还会更浓稠些的。熬太干了凉透后就会变硬。杨梅酱就做好了

步骤 15

凉了分袋打包密封，冷冻保存！

菜谱创建时间：2021-06-21 19:04:20