用一双筷子就能完成的免揉葡萄欧包

作者： Jmjenny

朋友推荐的方子，特别简单好用。 之前都是记在小本子里，不方便查阅，转至下厨房里，供自己翻阅。 因为过程简单，基本上没有拍照记录。

用料

• 高筋面粉 180克
• 水 120克
• 橄榄油 10克
• 盐 4克
• 糖 10克
• 酵母 4克

用一双筷子就能完成的免揉葡萄欧包的做法步骤

步骤 1

1、120克水➕10克油➕10克糖➕4克盐，先搅拌均匀 2、加入180克面粉➕4克酵母，用筷子搅拌至无干粉 3、放入冰箱低温发酵，超过6小时以上，隔夜最佳。这一步骤有利于充分水解，免揉也能做出有嚼劲的面包 4、从冰箱里拿出回温10分钟

步骤 2

5、面板上撒好干粉，将面团倒出进行整形。用手按压，将面团展开，均匀放上葡萄干 6、将面团像棉被一样竖着三折，再横着三折。最后将对折处放置下方，进一步整形。 7、烤盘上铺好油纸，将整好形状的面团放入，在面上涂上水，盖住保鲜膜进行二次发酵，约30分钟

步骤 3

8、烤箱预热200度，割包，表面撒上大量的水（这样皮更脆）。200度烤20分钟即可。

步骤 4

配上青瓜西红柿，丰盛的全日早餐就完成啦

用一双筷子就能完成的免揉葡萄欧包的小贴士

这个方子做出来的面包不大，大概可以切6片。根据需要可以按比例添加材料，但建议按180克的量进行整理面包烤制，免得面团太大，烤的时间不够。

菜谱创建时间：2021-06-19 15:49:52