面粉一半开水烫面,一半温水和面,再将两部分面絮揉成一个光滑的面团,饧10~15分钟! 接着可以做个油酥:(面粉➕玉米油)搅拌均匀即可! 将饧好的面团搓成长条,分成15~20g的小剂子,压扁后擀成饺子皮一样大小,然后在每一层面皮上均匀涂上油酥摞起来,5~10层都可以。(我选6层,太多我会做不好)
将摞好的剂子慢慢用手转圆捏扁,注意面皮的大小尽量一致,边缘整齐。
再慢慢擀成直径约20cm的小饼。 ⚠️(注意:擀一次翻个面,继续擀,尽量不要擀到边缘)
小饼擀好可蒸可烙。 蒸制:水开后将小饼放在蒸锅里10分钟! 烙制:🍳平底锅加热放上小饼,用小火烙至两面刚刚有点起干皮即可!
透个光👀👀
小剂子每个大约18g,一共22张春饼!
今晚做了彩椒土豆丝 那就包上来一口,很爽口,好吃😋
好看好吃😋
前几天做的鱼香肉丝,也可以包起来,酸辣爽口,春饼卷上又刚好中和了一点,口感刚刚好! 鱼香肉丝的做法,可以参考我之前的菜谱——https://www.xiachufang.com/recipe/106446891/