【蜜汁烤鸭腿】

作者： 小脆饼来点吗

不愿意开火的大热天里，继续简单的烤箱菜。成品是比较有嚼劲的口感，喜欢更好咬的可以先把肉炖过再烤。烤出来的鸭油有香料味还有焦糖的甜香，可以拿来炒菜、拌面、拌饭，都很提鲜。

用料

• 鸭腿 2只（重约560G）
• 八角 2个
• 小茴香 1茶匙
• 花椒 1/4茶匙
• 生抽 3汤匙（45ML）
• 蜂蜜 2茶匙

【蜜汁烤鸭腿】的做法步骤

步骤 1

鸭腿用清水浸泡3个小时，洗净后用绳子吊起来或者放在晒网上2个小时，控干水分。然后在没有皮的那一面扎孔，便于腌制入味。

步骤 2

用到的香料：八角2个（掰碎），小茴香1茶匙，花椒1/4茶匙。

步骤 3

将鸭腿放入保鲜袋中，加入步骤2的所有香料和生抽3汤匙，揉捏2分钟。然后把保鲜袋包紧（我包了两层），让腌料和鸭腿充分接触，送入冰箱腌制36小时。

步骤 4

从冰箱中取出，将腌料滤出来备用，将鸭腿放在铺好锡纸的烤盘上。

步骤 5

向滤出来的腌料中加入蜂蜜，搅匀后刷在鸭腿表皮上，图片是第一次刷的样子。

步骤 6

送入预热好185的烤箱烘烤，每10分钟取出刷一次料。我总共烤了40分钟，即0/10/20/30min时各刷了一次料，正好把料刷完。

【蜜汁烤鸭腿】的小贴士

烤出来的鸭油不要浪费，拿来炒菜、拌面、拌饭都很香。

菜谱创建时间：2021-06-12 19:16:17