锅里放水烧开，放入意大利面，加少许盐调底味。 意面煮至八成熟捞起，大概是面芯还有一点硬就可以了，因为还要再煮，避免过熟。
蘑菇去蒂洗净切片，菠菜去头洗净切段，大蒜切末。
锅烧热加入食用油，放入蒜末，小火煮出蒜香，再丢入一块黄油一起熬。 火不能太大，否则蒜容易焦
蒜末金黄色时放入蘑菇翻炒，至蘑菇变色稍软后加入一小勺煮意面的面汤，然后倒入纯牛奶，牛奶用全脂的比较香。 加入盐和研磨胡椒调味。
放入意面和菠菜一起煮，大火收汁。
汁收得差不多时可加入芝士片，酱汁会更浓郁，等芝士融化搅拌一下即可出锅。
开吃！