准备食材，大蒜切片。
皮蛋热水煮熟剥壳，切块。
素鸡切片用少量油煎至两面起皱变黄。
热锅少许底油炒香蒜片，加1勺豆瓣酱，1勺蚝油炒开，素鸡和皱皮椒入锅，加1勺酱油、3勺水焖煮。
水快收干时加少许糖提鲜，入皮蛋翻炒几下起锅。
简简单单、清清爽爽一道菜。