姜撞奶

作者： 下厨房用户_ug3id

冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方 姜撞奶成功的关键在于牛奶的温度，生姜蛋白酶作用较好的温度是70-75摄氏度，超过80摄氏度蛋白酶就失活了。

用料

• 牛奶 200克
• 小黄姜 35克
• 糖 10克

姜撞奶的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

35克姜去皮（根据自己喜好，可不去）

步骤 3

5秒速度10打碎，再把小黄姜用挂到刮至底部，重复几次，尽量打碎一些好取汁。

步骤 4

用纱布滤出姜汁

步骤 5

牛奶加糖加热至75摄氏度

步骤 6

倒入姜汁中（倒的时候提高一些，大约20厘米高度）

步骤 7

盖上保鲜膜或盘子静置15分钟以上

步骤 8

开吃吧！

姜撞奶的小贴士

静置时间不要太久，凝固了就马上吃，放久了会有点发涩。

菜谱创建时间：2021-06-11 01:52:42