潮汕的端午风味#咸蛋黄肉粽

作者： 夜莺与野玫瑰

一道端午节不可错过的美味，啊，是思念的味道！此配方做肉粽约25个。

用料

• 粽叶 50片
• 糯米 500克
• 去皮绿豆 250克
• 咸蛋黄 20个
• 五花肉 300克
• 五香粉 1包
• 生抽 2勺
• 白胡椒粉 1勺
• 花生 100克
• 干香菇 10朵

潮汕的端午风味#咸蛋黄肉粽的做法步骤

步骤 1

将500g圆糯米和250g去皮绿豆混合，清水淘洗干净后，大锅浸泡1-2小时。

步骤 2

干香菇清洗后泡发，整朵放不易入味，可切厚片(我是一朵切三片)

步骤 3

五花肉选肥瘦均匀的最好，切薄片

步骤 4

加入五香粉、海天生抽

步骤 5

我习惯再加点白胡椒粉调味，腌制2小时，如果不赶时间，可以提前腌好冷藏过夜。

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步骤 6

步骤 6

花生锤成沫沫或碎碎，花生皮也可以吃的哦

步骤 7

咸蛋黄对半切

步骤 8

开始包粽子！

步骤 9

包好的肉粽

步骤 10

起锅，烧水

步骤 11

凉水入肉粽，焖煮约2小时

菜谱创建时间：2021-06-10 23:09:36