牛肉胡萝卜馅饼

作者： 轩轩滴一亩三分地

皮薄馅大的的牛肉饼，鲜香四溢，咬一口满嘴爆汁，让人无法拒绝！一起来尝试一下吧~

用料

• 牛肉 250克
• 胡萝卜 200克
• 花椒粉 2克
• 老抽 10克
• 生抽 5克
• 料酒 15克
• 香油 20克
• 大葱 30克
• 盐 4克
• 姜 3片
• 中筋面粉 250克
• 水 150克
• 约8个量

牛肉胡萝卜馅饼的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净切大块浸泡去血水

步骤 2

牛肉，姜葱放入料理机，搅拌成牛肉馅

步骤 3

加入料酒，生抽，老抽，花椒粉，香油

步骤 4

顺时针搅拌均匀

步骤 5

胡萝卜200克打打碎

步骤 6

放入肉馅

步骤 7

搅拌均匀，备用

步骤 8

250克面粉加入150克水

步骤 9

搅拌成絮状

步骤 10

揉成一个柔软的面团，把面团盖上保鲜膜，松弛30分钟（不同的面粉吸水性不一样，要根据实际情况调整水的用量，揉成的面团要软，不要硬）。

步骤 11

松弛好的面团上拍一些干面粉防粘，将面团分成50克左右一个

步骤 12

揉圆

步骤 13

案板上撒干面粉防粘，取一块小面团压扁，用擀饺子皮的方式，左右转圈，右手擀，把它擀成圆形的面皮

步骤 14

在面皮中央放上肉馅。

步骤 15

捏住面皮边缘的一个点，将其他面皮向这个点折过来，每一折都是一道褶儿。完全折好就行了，和包包子的方法一模一样，但褶儿不用捏得那么讲究哈。

步骤 16

捏紧收口，收口朝下，按扁，依次做好

步骤 17

锅烧热以后倒入植物油，将压扁的馅饼放入

步骤 18

锅里倒小半碗冷水（这时候锅里会兹拉一下产生蒸汽）

步骤 19

盖上锅盖，小火5分钟左右，

步骤 20

然后揭开锅盖，将烙饼翻面（这时候水应该都蒸发完了，烙饼应该已经烙成金黄色了），不用再盖锅盖，

步骤 21

将另一面也烙成金黄色即可出锅。

步骤 22

制作烙饼、馅饼等面食，面一定要和得软一些，只有软面才能烙出好口感的饼皮，如果面和得太硬，烙出来的饼也会很硬。不同面粉吸水性不一样，要根据自己的实际情况来调整。

步骤 23

碳水的快乐～小心爆汁哦

菜谱创建时间：2021-06-10 22:18:09