万能牛肉馅

作者： 精灵-牛肉专营

用料

• 姜末 少许克
• 生抽 40克
• 盐 10克
• 鸡蛋 2个
• 牛肉馅 1000克
• 老抽 5
• 蚝油 2大勺
• 洋葱 300克
• 糖 3克
• 香油 20克
• 花椒粉 0.5～1克（也可以换成黑胡椒碎2克）

万能牛肉馅的做法步骤

步骤 1

大块牛肉解冻后清洗一下，沥干水分，搅成肉馅，建议肥瘦比例2：8或者3：7都可以。

步骤 2

把所有的配料都准备好，盐跟花椒粉直接加入到肉馅里就好。

步骤 3

肉馅加入盐，花椒粉，姜末，顺同一个方向搅拌均匀，再加入除了鸡蛋，香油，洋葱以外的其它所有调料。继续顺同一个方向快速搅拌均匀，接着再加鸡蛋，搅匀，最后倒入香油，稍微拌匀即可。记住，这里还没有加洋葱末还没有放进去呦

步骤 4

最后要包馅的时候，再把洋葱末加进去拌匀。因为洋葱末容易出水，所以不要加太早。

步骤 5

拌好的肉馅，拿起来手掌朝下不容易脱落就OK的，这样牛肉馅就算完成了。

步骤 6

万能牛肉馅～牛肉汉堡饼

步骤 7

万能牛肉馅～牛肉馅炒饭

步骤 8

万能牛肉馅～牛肉鸡蛋汉堡饼

步骤 9

万能牛肉馅～脆底牛肉生煎包

步骤 10

万能牛肉馅～牛肉小笼包

步骤 11

爆汁牛肉汉堡

菜谱创建时间：2022-04-09 12:12:24