兔肉反复用水泡出血水后，沥干； 加入盐（适当多一些），鸡精，胡椒粉，花椒，老姜，淀粉，水，静置二十分钟以上。
锅里烧油，油热后倒入兔肉，放入少许生抽，翻炒一分钟左右。
兔肉变色后，倒入辣椒段，葱和芝麻，翻炒均匀即可！