奶白鲫鱼汤！和可以吃刺的香酥鱼渣！

奶白鲫鱼汤！和可以吃刺的香酥鱼渣！的做法步骤

步骤 1

1.鲫鱼用盐和料酒腌制半小时后，洗干净，用厨房用纸搽掉多余的水分，锅里放油后，先撒点食盐防止粘锅，放入鲫鱼两面煎好。 2.用锅铲在锅里把全鱼都剁碎，所有鱼刺能剁碎就剁碎，锅里继续翻炒。

步骤 2

3.大火🔥，加入开水煮6分钟左右。

步骤 3

4.用细点的漏勺过滤一下。

步骤 4

5.第一道过滤完后，锅里肉渣再加第二次开水，大火🔥6分钟左右，又过滤，第二次熬的鱼汤也很白哦！

步骤 5

6.就会得到两次熬的很大一盆鱼汤，加入盐🧂，白胡椒粉和鸡精（按照喜欢增减，不加也可以）），葱花。

步骤 6

7.锅里另烧油（适量多一些），放入剩下的鱼渣，炒干水分，再锅里炸到酥脆。

步骤 7

8.（油有点放多了，好多泡泡）等到大部分鱼骨和鱼肉都酥脆后，放入烧烤调料（喜欢麻辣的可以再加辣椒面，花椒面等）

步骤 8

9.鱼肉和小刺就是新鲜出炉的脆脆肉松感觉，好好吃😋

步骤 9

10.最后用鱼汤下了一碗面🍜，配上焦香的鱼渣，太完美了（最后觉得面没有油，倒了一些炸鱼的油😁也太好吃了吧）