卤水毛豆

作者： Bernice薄荷黛黛

要是吃不了辣，可以干脆不加，不加辣的就是五香毛豆啦！ 可以加些莲藕海带结之类的一起进去煮，也是很好吃！

用料

• 毛豆 750克
• 辣椒 适量
• 大蒜 15瓣
• 八角 4个
• 花椒 1小撮
• 香叶 2片
• 桂皮 5克
• 耗油 2.5勺
• 生抽 5勺
• 白糖 15克
• 盐 适量

卤水毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆先用清水过一遍，再用盐水洗一遍，最后再用清水洗一遍。剪掉两头备用（我只剪了根部那一头）

步骤 2

锅里加油烧热，把切好的大蒜先放进去炒一下，再把八角花椒香叶桂皮辣椒一起加进去爆香。

步骤 3

把毛豆放进去翻炒均匀，加入耗油生抽白糖翻炒一下，倒入末过毛豆的水，开大火煮开再转中小火煮6~10分钟，期间水开了可以尝一下味道，要是太淡就加点盐。这个时间根据自己的喜好，喜欢吃脆的就不用煮太久，我喜欢吃稍微面一些的，煮了10分钟。

步骤 4

煮好后就可以吃了，也可以放冰箱里腌会，会更入味好吃。我一般都是提前一晚做，放冰箱里腌第二天再吃。

菜谱创建时间：2021-06-10 12:41:21