家传碱水粽

作者： yuxi私厨

用草木灰制作的碱水粽，最古老传统的做法，是真正全天然无添加的健康美食，

用料

• 圆糯米 500克
• 草灰 适量

家传碱水粽的做法步骤

步骤 1

圆糯米洗净沥干水倒入沉淀后的草灰水（以前看母尚大人都是用稻草烧的灰，我找不到稻草，是将剪下的迷迭香晒干烧成灰，觉这样应该更香哈🥰）浸泡五小时以上。

步骤 2

头天晚上将买来的干粽叶用水泡软，洗干净到开水锅中烫一遍捞出，再将浸泡已呈黄色的糯米沥干，取出准备好的棉线就可以开动包粽子啦。

步骤 3

取一片粽叶，卷转成长尖锥的漏斗形，先舀入糯米适量，用竹签把糯米推扎实到底。

步骤 4

再填满糯米，用勺压实，然后将粽叶覆盖，边角折叠后用棉线绕几圈绑紧粽子，打一个活结，做好全部粽子，放入锅中倒入二道沉淀后的灰水没过粽子，盖上盖大火煮开转小火焖煮1小时30分钟OK！

步骤 5

全天然健康无添加的碱水粽完成了，沾白糖.芝麻粉或是自己喜欢的巧克力酱.沾甜沾咸匀超好吃，我啥都没有沾就吃了二个，碱水粽冷的吃也很不错哦。

步骤 6

从网络截图的牛角粽包法，借用供参考。

步骤 7

从网络截图的枕头粽包法，借用供参考。

步骤 8

从网络截图的塔型粽包法，借用供参考。

步骤 9

从网络截图的三角粽包法，借用供参考。

步骤 10

从网络截图的四角粽包法，借用借参考。

菜谱创建时间：2021-06-09 19:03:10