把樱珠泡洗干净,并沥干水份。
将樱珠一切两半,并去核(我是一边去核,一遍流酸水😂) 加入冰糖(一定先尝一下樱珠,如果很酸,可以多放一些冰糖,如果比较甜,可以少放冰糖)。 然后盖上保鲜膜,放在冰箱里腌制一晚。
将腌制好的樱珠倒入锅中,开大火烧开。
大火烧至起泡沫,可以关小火,一边熬制,一边撇泡沫(泡沫就是樱珠里的酸性物质,把泡沫撇出来可以使果酱不太酸,也可以让果酱看起来更加晶莹剔透,不浑浊)。
一直开小火熬制,需要不停的搅拌,不然会糊。差不多到上图的状态,加入半个柠檬挤的柠檬汁,然后继续搅拌,直至果酱变得浓稠。 (⚠️注意,一定不要把柠檬的核也倒入果酱,不然会使果酱变苦)。
趁热装入玻璃瓶中,拧紧盖子,并倒放在桌上,直至变凉。
美味的樱珠酱就完成啦!✌️
在玻璃杯中加入樱珠酱,再倒入雪碧,搅拌均匀就可以喝啦!也可以➕可乐、矿泉水、红茶、绿茶......随意DIY~
1、腌制时一定先尝一下樱珠,如果很酸,可以多放一些冰糖,如果比较甜,可以少放冰糖; 2、在熬制时,一定要撇泡沫,因为泡沫就是樱珠里的酸性物质,把泡沫撇出来可以使果酱不太酸,也可以让果酱看起来更加晶莹剔透,不浑浊; 3、加柠檬汁时,一定不要把柠檬的核也倒入果酱,不然会使果酱变苦; 4、果酱熬好后,一定要趁热装入玻璃瓶中,拧紧盖子,并倒放在桌上,这样可以排空瓶中的空气,以便于保存; 5、最最重要的,一定要用不粘锅,不粘锅,不粘锅(重要的事情说三遍)!