红烧肉

作者： 六叔的六六

用料

• 五花肉 一斤
• 生抽 4勺
• 老抽 3勺
• 料酒 3勺
• 冰糖 3勺
• 姜片 3片
• 香叶 1片
• 八角 1个
• 桂皮 1块

红烧肉的做法步骤

步骤 1

1、肉洗净，切块，不要切太小，后期会变小

步骤 2

2、煮肉，一定要用凉水！把沫沫撇出，水开关火，盛出

步骤 3

3、锅热倒油，油热放入葱姜爆香，八角、香叶、桂皮一起炒出香味

步骤 4

4、把肉倒入，小火炒至金黄

步骤 5

5、倒入料酒、生抽和老抽，我都是随意倒的，大概食堂常用的勺子，三四勺左右，放入冰糖炒匀

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步骤 6

步骤 6

6、倒入热水，没过肉，中火炖20分钟左右，期间翻炒几次

步骤 7

7、大火收汁，几分钟视情况而定，我一般三五分钟，撒上葱花芝麻的就可以开吃了

红烧肉的小贴士

不喜吃甜的冰黄糖可以少放

菜谱创建时间：2021-06-08 13:10:57