【香辣藕片】香辣脆爽，入味惹人馋

作者： 珞霞小苑

藕片这样做香辣脆爽，既是追剧小零食又是美味的下酒菜。

用料

• 藕 2节
• 大蒜 3-5瓣
• 辣椒面 2勺
• 白芝麻 2勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 半勺
• 五香粉 1勺
• 孜然粉 1勺
• 葱 1-2根
• 香菜 1-2根

【香辣藕片】香辣脆爽，入味惹人馋的做法步骤

步骤 1

准备藕2节，选炒菜的那种脆藕。

步骤 2

藕削皮洗净后泡在清水中。

步骤 3

藕切成薄片，一边切一边放入清水中，防止氧化。

步骤 4

锅中烧开水，放入藕片煮3/5分钟。

步骤 5

捞出泡凉水中泡几分钟，加点冰块进去，用冰水泡口感更脆。

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步骤 6

步骤 6

蒜、葱、香菜切碎。

步骤 7

取一个大碗放入辣椒面、白芝麻、蒜末。

步骤 8

锅中烧热油到冒烟状态。

步骤 9

泼热油。

步骤 10

搅拌均匀。

步骤 11

放入生抽、蚝油、老抽、五香粉、孜然粉搅拌均匀，不用放盐。

步骤 12

放入藕片。

步骤 13

搅拌均匀，让每一片都蘸上酱料。

步骤 14

放入葱和香菜碎搅拌均匀。

步骤 15

倒入盘中就可以吃了，香辣脆爽，非常入味。

菜谱创建时间：2021-06-07 21:04:36