鸡翅洗干净,改花刀,用盐腌制
把姜葱蒜,杂菌处理好,洗干净,备用。姜切片,葱切短,一部分切成花,蒜弄成蒜末,杂菌去头,盐水浸泡。
热锅,不用放油,把腌制好的鸡翅放平底锅煎制。
鸡翅微焦,加入姜葱蒜编香,加入蚝油,料酒,水,开大火煮。
汁水沸腾后放入沥干水的杂菌,小米辣,一起炖煮。
至锅里水收干,加入淀粉水,收汁,撒上葱花,完成。