鹅洗净沥干水备用。 煎香金黄色，姜蒜 煎
金黄色之后 倒入 5杯 水 糖 醋 豉油 糖 小火炖25分钟 25分钟要转一下鹅的正反面。
中火焖30分钟（这个时间鹅刚刚好，肉质滑嫩，肉又刚离骨，口感非常的好）用筷子戳可以轻易戳入时就行了。这环节可以调试味道（注意的是汁越收干味道就越浓烈，所以待汁水收到差不多时试味才准确）。
放凉了的鹅可以斩件上碟。（不怕热的可以趁热呀） 加热一下汁水 在淋上去就可以了。