莆田特色麦煎

作者： 拭木以待

读书的时候经常吃担仔面店的这道麦煎，香甜的感觉很好吃。所以自己试了下怎么做这个。请做的更好的小姐姐小妹妹们多多指教。

用料

• 面粉 100克
• 鸡蛋 2个
• 白糖 28克
• 纯牛奶 170克
• 黄油（植物油） 20克
• 熟芝麻 少许
• 湿毛巾 一条

莆田特色麦煎的做法步骤

步骤 1

黄油隔水融化备用。牛奶和白糖搅拌到糖粉融化。加入鸡蛋，加入黄油同一方向搅拌，搅拌均匀后加入面粉。再搅拌均匀。用网筛过滤。过滤后更细腻。就变成图片这样啦。

步骤 2

用不粘锅，不用油，倒一勺进去，迅速均匀地摇晃摊开，撒芝麻，小火煎。

步骤 3

很快就会熟，等到这样鼓起来了，就可以了。把麦煎倒出来，锅放在备好的湿毛巾上冷却几秒钟，再继续做。

步骤 4

这就是成品啦，感觉还不错。

莆田特色麦煎的小贴士

不粘锅很好用，下锅都不用油。这个配方可以做7-8个8寸的麦煎。

菜谱创建时间：2019-05-24 10:07:19