酥肉

作者： 小蜜橘小甜甜

老少都爱的一款小零食，家里来客人可以当做下午茶炸点，这种长条也比较适合小孩拿着吃

用料

• 前腿肉 2斤
• 鸡蛋 6个
• 红薯淀粉 150g
• 土豆淀粉 150g
• 白胡椒粉 半勺
• 料酒 2勺
• 生姜末 1勺
• 大蒜末 4瓣
• 白糖 半勺
• 盐巴 适量

酥肉的做法步骤

步骤 1

前腿肉切成手指粗的长条装入容器内，放入所有上面的配料佐料抓匀。记住，这一步不要加一滴水，全部加鸡蛋，这样做比较酥脆。为什么我要用红薯淀粉和土豆淀粉各一半呢，因为这样口感会更好，单纯的红薯淀粉会比较有嚼劲，但不酥脆。单纯的土豆淀粉太酥脆，没有嚼劲，不香，所以我各放一半，很赞！像上图这个状态，静置半小时以后炸。

步骤 2

锅内放入小半锅油，油温烧至筷子放进去冒泡就可以放肉肉进去炸了。放肉的时候记得转小火，等肉肉放完再转中火炸至定型再翻面炸3分钟，随即再转大火，翻面再炸2分钟即可。

步骤 3

炸成这样金黄色，用漏勺捞起来

步骤 4

喜欢吃原味的就这样吃，想吃干碟的，配个辣椒面就可以了，很方便呢。

步骤 5

我的邻居吃了几次，经常问我什么时候再做

步骤 6

吃不完的酥肉，可以放冰箱速冻，下次煮个酥肉面条也是极好的呢

步骤 7

煮过的酥肉，比较Q 弹哦，你爱了吗？

酥肉的小贴士

我的酥肉不用复炸一遍，因为我用的淀粉综合比例比较好

菜谱创建时间：2021-06-05 16:25:59