豆角在开水里焯熟透，西红柿烫一下去皮。
西红柿切小块，豆角尽量切细点，方便老人吃，生姜，蒜切小块。
锅里油热先炒香生姜和蒜，再倒入菜，加适量盐，花椒粉，生抽炒至西红柿出汁，再炒一分钟左右就好了。
出锅了。