皮蛋豆腐（内附切皮蛋不粘刀小窍门）

作者： 桃之灬夭夭

在民间流传的神话传说里记载着，每当端午节来临的时候，天上的瘟神都会下凡祸乱，尤其是小孩最容易受害，所以端午节左右总是会有小孩发烧卧床。后来人们去女娲庙里烧香祈祷，女娲听到人们的祈祷声后就去找瘟神，让瘟神放过脖子上挂着蛋兜小孩，谎称那是女娲的嫡亲孩子。所以每当端午节到来的时候，人们就会小孩的脖子上挂一个蛋兜，里面装着煮熟的咸鸭蛋或鸡蛋，这就是端午节挂蛋兜的来历。久而久之，蛋兜里的蛋就会以各种形式展现到饭桌上，我们家吃的最多的就是这道皮蛋豆腐了，简单快手，解腻爽口！孩子大人都爱吃~快来试试吧~~

用料

• 内酯豆腐 1盒
• 皮蛋 2个
• 火腿肠 半根
• 生抽 1大勺
• 陈醋 1大勺
• 香油 1小勺
• 盐 2克

皮蛋豆腐（内附切皮蛋不粘刀小窍门）的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

将松花蛋凉水下锅，水开以后转中火煮5分钟。加热过的松花蛋切的时候不粘刀，更好切。

步骤 3

将豆腐倒在盘子里，用刀划开。

步骤 4

火腿肠和松花蛋分别切丁，铺在豆腐上面。

步骤 5

碗里加入1大勺生抽。

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步骤 6

步骤 6

再加入1大勺米醋。

步骤 7

最后加入1小勺香油和2克盐。

步骤 8

调好的料汁淋入盘中就可以开动啦~~

皮蛋豆腐（内附切皮蛋不粘刀小窍门）的小贴士

1.松花蛋一定要上火蒸或者煮过再切，这样既好切又好看。 2.口重的可以放一点点盐提味。

菜谱创建时间：2021-06-04 09:10:44