超简单的巧克力软曲奇（减糖版）CHOCOLATE CHIP COOKIES

作者： slx_miao

这个是操作简单化、糖分尽可能减少的软曲奇食谱。 冷却后外皮有点酥脆，里面是有些软的口感。 如果熟练后，半小时左右就能搞定～ 食谱是15个左右曲奇的量

用料

• 无盐黄油 100克
• 红糖 80克
• 白糖 15克
• 蜂蜜 1勺
• 鸡蛋 1个
• 面粉 200克
• 小苏打 1/2小勺
• 盐 1/3小勺
• 玉米淀粉（可选） 1小勺
• 额外的面粉 1-2勺
• 巧克力豆/巧克力碎 40克
• 核桃仁 70-80克

超简单的巧克力软曲奇（减糖版）CHOCOLATE CHIP COOKIES的做法步骤

步骤 1

烤箱预热 热风功能180 °C/380°F 上下火200 °C/400°F

步骤 2

100g无盐黄油从冷藏柜里拿出来哦，放入微波炉容器中，微波炉加热30秒

步骤 3

出来的黄油成品是半融化的状态

步骤 4

将80g红糖和15g白糖倒入大碗里 （图片里的红糖都结块了。。。(ಥ﹏ಥ)，于是，我不得不把他们都倒进搅拌机里，去打碎。。。这样才方便之后搅打）

步骤 5

放入半融化的黄油，用打蛋器搅打至糖全溶解，且黄油和糖的混合物乳化。 颜色变成很淡的棕色，有点像淡咖色的奶油

步骤 6

加1勺蜂蜜，打一个鸡蛋进去 轻轻搅拌均匀

步骤 7

放入200g面粉 （我用的就是普通的中筋面粉）

步骤 8

再加1/2小勺小苏打、1/3小勺盐、和1小勺玉米淀粉（可选）

步骤 9

用刮刀切拌至无干粉 期间视面团情况，可以适当地再加1-2勺面粉，使之成为一个柔软的面团。 面团虽然软，但是要可以成团可以操作

步骤 10

倒入70-80g压碎的核桃仁和40g巧克力豆/巧克力碎 （可以留5g左右的巧克力豆/巧克力碎，先不倒进去，之后用来装饰曲奇表面，嫌麻烦的就不用啦～）

步骤 11

用手或刮刀将核桃仁和巧克力碎切拌均匀

步骤 12

可以戴手套用手、或者借助挖冰激凌的勺子，分出15个左右的面团球，放在铺好烘焙纸的烤盘上。 一个面团球差不多是1大勺的量（普通勺子） 面团球之间要留出一点点空隙

步骤 13

用手轻轻将每个面团球按扁一点点。 建议保留一些厚度，这样烤出来的曲奇才是外脆里软～ （如果有保留一些巧克力豆/巧克力碎的话，可以将他们按在面团表面，用作装饰）

步骤 14

放入烤箱，烤8-9分钟，看到边缘微微焦黄即可。 热风功能180 °C/380°F 上下火200 °C/400°F （很多曲奇食谱一般是用 350°F /175°C的温度烤10-12分钟左右，而这个食谱是采用更高温的方式，帮助曲奇更快速地达到外脆里软的效果） 不过大家还是要根据自己的烤箱功力，调整烤的时长哦～ 总之最后几分钟建议盯着曲奇，别烤糊了。。。

步骤 15

烤好后，让曲奇冷却一会儿

步骤 16

曲奇成品大小示意图

步骤 17

掰开看一下～

步骤 18

可以密封保存，慢慢吃(๑¯◡¯๑)

菜谱创建时间：2021-06-04 05:21:17