酵母用温水化开，静置10分钟。 少量多次加入面粉中，成絮状。 揉搓成光滑面团，盖上发酵3小时。
葱段加盐和猪油搅拌均匀。 发酵好的面团揉搓一会，用擀面杖摊开成一大块，再均匀地抹上葱段。 从上到下折叠，翻过来并轻拍面体。 ps：可以放一点点小苏打使葱不易变色。也可以不放，因为掌握不好面团会变黄。
切成3cm的偶数小等份。 两块上下叠加，用筷子在上方按一下，再拉长一些。 把面体中间挂在筷子上，下方的两端面体捏合。 用筷子缠着逆时针绕两圈，放回砧板并用筷子在底部轻压一下，就抽出来。
放置10分钟，热水上锅蒸18min