柯夫塔咖喱植物肉丸·Zrou

作者： Zrou株肉

浓郁香料和鲜美Zrou株肉的结合，回味无穷

用料

• #Zrou株肉丸准备
• 烤Zrou株肉 3杯
• 熟土豆去皮 70克
• 姜泥 50克
• 绿辣椒切碎 6克
• 孜然籽 半茶匙
• 大蒜瓣切碎 12克
• 香菜叶切碎 少量
• 烤鹰嘴豆面粉 4匙
• 香菜粉 半茶匙
• 红辣椒粉 半茶匙
• 孜然粉 半茶匙
• 姜黄粉 半茶匙
• 盐 适量
• 植物油（用于深炸） 大量
• #肉汁准备
• #整颗香料混合物
• 丁香 2-3片
• 黑胡椒 3-4颗
• 黑豆蔻 1颗
• 小肉桂棒 1根
• 月桂叶 2片
• 孜然籽 1茶匙
• 八角 1颗
• 绿辣椒切碎 8克
• 蒜瓣切碎 12克
• 生姜切碎 50克
• 白洋葱切碎 260克
• #香料粉混合物
• 红椒粉 1茶匙
• 姜黄粉 半茶匙
• 香菜粉 1匙
• 红辣椒粉 1匙
• 烤椰子和烤鹰嘴 豆粉（50%/50%） 1匙
• 安佳奶粉 半茶匙
• 盐 适量

柯夫塔咖喱植物肉丸·Zrou的做法步骤

步骤 1

#Zrou株肉丸 深油炸锅预热 160°C，将一半烤Zrou株肉与熟土豆、姜、辣椒、孜然、蒜及香菜叶混合，在碗内混合均匀

步骤 2

#Zrou株肉丸 将剩余Zrou株肉放入大号搅 拌碗中，将上述混合物倒入碗中，加入鹰嘴豆粉、香菜粉、辣椒粉及姜黄粉， 加入盐调味，混合均匀，若混合物过黏，再加些鹰嘴豆粉，将油加热至 180°C，搓成同等大小的小球，放入油中深炸。

步骤 3

#肉汁 锅中倒入油，调中火加热， 逐一加入整粒香料搅拌至出香，加入蒜末、生姜及绿辣椒，烧几分钟，加入洋葱碎，烧至金棕色，放置冷却后倒入食物料理机中，制成粘稠物

步骤 4

#肉汁 加入一些水，取另一锅热油，轻放些辣椒粉，加入洋葱粘稠物，继续炒 2 分钟， 加入粉状香料、椰子及鹰嘴豆粉，翻炒后加入两杯水，煮沸。

步骤 5

煮沸后放入Zrou株肉丸，加入盐和安佳奶粉调味。

步骤 6

顶部撒上香菜碎作装饰，即可享用。

菜谱创建时间：2021-06-03 16:58:35