不需油炸的鱼香茄子

作者： 蓝柠-1

这道菜是按照王刚的视频做的，但是里面精确到克，就觉得做饭的时候很不方便，而且家里没肉沫，加上不是文字版就没那么直观，所以文字记录了下来，顺便改动了一下

用料

• 茄子 一份
• 小葱 若干
• 蒜 三瓣（喜欢就多加）
• 姜 四片（喜欢就多加）
• 生抽 一勺
• 醋 半勺
• 盐 一小勺
• 糖 一勺
• 淀粉 二分之一勺
• 清水 三四勺
• 老干妈香辣脆油辣椒 一勺

不需油炸的鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切滚刀上蒸锅蒸熟，蒸之前可以加一丢丢油和淀粉混合均匀

步骤 2

蒜瓣生姜小葱切末备用

步骤 3

蒸茄子的时候，所有调料混合在一起备用，包括淀粉，老干妈一定要啊，不辣但是超级香，放了好吃太多了

步骤 4

起油锅，油就放平时烧菜的那么多就行，放入姜末蒜末爆香（喜欢吃辣的这个时候可以放小米辣）

步骤 5

放入茄子，翻炒几下，倒入混合好的调料，翻炒收汁，出锅啦，有葱的撒上葱就OK了（我家没葱了就没放）

步骤 6

我家的勺

不需油炸的鱼香茄子的小贴士

我觉得姜末一定要，蒜末也是，老干妈的辣椒油是点睛之笔

菜谱创建时间：2021-06-03 12:33:58