家常版-京酱肉丝

作者： 王大药餐饮五星戴大厨

用料

• 里脊
• 甜面酱 勺
• 料酒 勺
• 白糖 克
• 盐 克
• 酱油 勺
• 淀粉 勺
• 生抽 勺
• 老抽 勺

家常版-京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

里脊切丝 加入蛋清 盐 淀粉料酒 搅拌

步骤 2

准备点葱姜水

步骤 3

搅拌过程中加入两次葱姜水 挂浆

步骤 4

油温六层 下入搅拌好的里脊

步骤 5

变白就马上盛出 千万别老了

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步骤 6

步骤 6

另起锅 放点糖 糖完全融化后

步骤 7

加入甜面酱 生抽 老抽 咕嘟小气泡 即可加入刚刚炒好的肉丝

步骤 8

家里有条件的可以大火收汁 汁收到差不多了就可以成盘啦

步骤 9

配点干豆腐 葱 一卷 绝了

菜谱创建时间：2021-05-29 19:49:26