（家常）筋饼

作者： 凤毛麟角爱墨茶坊

用料

• 面粉
• 开水
• 植物油

（家常）筋饼的做法步骤

步骤 1

用半汤面的方法和面团。（这样整出来的饼，即使凉了也不硬）

步骤 2

做油酥：油烧热烧熟，趁热倒入面粉里，边倒油边把拌匀。

步骤 3

醒好的面团分成均匀的个数

步骤 4

把每个小面团都擀成同样大小。每一个小圆饼上面都刷一层油酥，再盖上一个，以此类推，最上面的饼就不用刷油酥了，这样蒸出来的饼不沾。五个一摞就蒸5分钟，八个一摞就蒸8分钟…目前的样子是不能蒸的，还得整摞拿起来，先把边缘用手稍微捏一遍，再擀薄一些大一些，薄到自己喜欢的薄厚放锅里蒸。（一定是水开再放，才能计时）

步骤 5

为了美观，在把这一摞打散之前，可以用大汤碗扣在上面，沿着碗沿儿，把边边切掉。（自己家吃，没那些讲究，我就直接一张张的扯开了）

步骤 6

随便摆盘（我是对折再对折）

步骤 7

卷上喜欢的菜。（这次我没有做的太薄，否则里面的菜会看起来非常清楚）

菜谱创建时间：2024-03-16 21:55:45