丝瓜切滚刀，西红柿去皮切块。
少许油，放入丝瓜和西红柿翻炒。如果不爱西红柿很碎的话，就直接炒丝瓜好了。
丝瓜基本熟了后加入水，放入榨菜，煮沸。
倒入打好的鸡蛋，顺时针倒入，不要直接翻炒，等蛋花成形后搅拌。
撒上葱花，出锅。