刀拍黄瓜

作者： Grace-07

用料

• 黄瓜 5根
• 面粉 一大勺
• 盐 适量
• 蒜 适量瓣
• 小葱 一小根
• 指天椒 5个
• 糖 适量
• 食用油 适量
• 香油 2勺
• 生抽 4勺
• 香醋 3勺
• 辣椒油 1勺
• 蚝油 适量

刀拍黄瓜的做法步骤

步骤 1

准备盆子，放入面粉，一小勺盐，浸泡2分钟，把表面清洗干净，在用流水清洗干净

步骤 2

黄瓜头尾去掉，装进保鲜袋，拿扞面棒敲打，用力打，敲碎

步骤 3

切成斜刀块

步骤 4

加一大勺盐，糖。搅拌均匀，腌制10分钟

步骤 5

辣椒切小圈，蒜剁碎

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步骤 6

步骤 6

把辣椒切小圈，蒜剁碎，小葱切成葱花。混合一起。加点花椒粉

步骤 7

锅里加入适量食用油，开火热油，冒烟后倒进小料里面爆香

步骤 8

小料里面加4勺生抽，3勺香醋，适量蚝油，2勺香油，一勺辣椒油。搅拌均匀，放一边备用

步骤 9

黄瓜此时已经腌出很多水分，准备一块纱布，把黄瓜倒进纱布，纱布收口，把水挤出来。没有纱布的，想办法滤干水份

步骤 10

把黄瓜跟酱料混合一起，搅拌均匀，多拌一下比较入味。完毕

步骤 11

做的时候可以多做一点，吃多少盛盘子里，剩下放冰箱。冷藏过后口感会更好

菜谱创建时间：2021-05-29 12:47:18