饼： 把中筋面粉和盐筛进碗里。然后加入鸡蛋和额外的蛋黄。再慢慢加入牛奶，搅拌至顺滑的面糊。 盖上碗，静置30分钟。
平底锅擦上适量油，倒1/8的面糊。旋转平底锅，使面糊平摊成面饼。中大火，每面煎1分钟。
盛出，放到温暖的盘子上，在盖上茶巾。
白酱汁： 中小火，平底锅里加入黄油，然后再加入面粉，搅拌几分钟。 把锅从火上拿开，慢慢加入牛奶，每次加入后都要搅拌，避免结块。
加入月桂叶，把锅放回火上，烧开。不断搅拌，直到酱汁变浓稠。 最后加适量肉豆蔻粉，盐，黑胡椒粉调味。 盖上保鲜膜以防表面边干。
馅料： 平底锅融化黄油至起沫，加入红葱碎，炒至变软。然后加入月桂叶，百里香，蘑菇碎。搅拌至蘑菇裹上黄油，水分蒸发。 适当调味。
烤箱预热200摄氏度。 烙好的饼上加2汤匙白酱汁，1片火腿，上面在放上1/8的炒好的馅料。
饼的两边折起来，然后再整个卷起来。
烤盘刷上适量黄油。摆上做好的8个卷饼。倒上剩下的白酱汁和奶油。最后撒上芝士丝，盐，黑胡椒粉。
进烤箱，200摄氏度，烤20分钟，直到金黄。