玛格丽特饼干

作者： 30岁学做美食的宝妈

这是做第3回了，第一回还是刚入烘培的时候，不知道怎么哪一步就没成功，然后就一直没做了，上周做了一次，很成功很好吃，然后今天继续改良了一下😊

用料

• 黄油 85克
• 低筋面粉 85克
• 玉米淀粉 85克
• 糖粉 30克
• 盐 1克
• 熟蛋黄 2个

玛格丽特饼干的做法步骤

步骤 1

黄油切小块室温软化，这时候就可以煮鸡蛋了，我是吃晚饭前准备的，这样煮好的鸡蛋蛋白就可以吃了，蛋黄就可以用来做饼干了🤔

步骤 2

准备玉米淀粉85g，低筋粉85g，糖粉30g，盐1g

步骤 3

煮好的鸡蛋捞出放入冷水中先放一会儿，然后取出蛋黄

步骤 4

葡萄干用淀粉洗干净切碎，我这是30克，其中一半加了葡萄干，另外一半没加

步骤 5

黄油软化好后，倒入糖粉和盐打发

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步骤 6

步骤 6

用个小筛子戴上手套，按压蛋黄塞进去

步骤 7

筛好蛋黄后用打蛋器打一下打匀

步骤 8

玉米淀粉直接倒入不用筛，翻拌均匀

步骤 9

再筛入低筋面粉，混合均匀

步骤 10

到这一步就可以戴上手套，更容易混合，这里还有点伞，但是戴上手套揉几下就好了，可以搓成圆了

步骤 11

分成了两部分，其中一部分加入了前面的30克的葡萄干碎，每一个搓成10克左右的圆

步骤 12

用大拇指按压按深一点，出现裂口，烤箱170~175度15~20分钟观察一下，根据自己的烤箱情况而定

步骤 13

我发现加了葡萄干的上色快一点，原味的没怎么上色，但是也烤好了，晾一下就可以吃了，好酥好香的，宝宝很爱吃，停不下来，一直跟着念叨，多喝水多喝水😘

玛格丽特饼干的小贴士

黄油一定要室温软化好 鸡蛋一定要多煮一会儿，这样蛋黄干干的很好

菜谱创建时间：2021-05-24 20:52:13