麻薯肉松小贝

作者： sagaramin

超拉丝的肉松麻薯小贝，真的值得你一试

用料

• 蛋糕坯
• 鸡蛋 4个
• 色拉油 40克
• 牛奶 40克
• 砂糖 40克
• 低筋 45克
• 麻薯
• 三象糯米粉 65克
• 玉米淀粉 10克
• 糖 25克
• 牛奶 145克
• 玉米油 15克
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量

麻薯肉松小贝的做法步骤

步骤 1

蛋糕胚材料如图

步骤 2

将蛋黄和蛋白分开

步骤 3

蛋白放冰箱冷冻处，蛋黄、15g糖、牛奶、油全部混合

步骤 4

搅拌均匀即可

步骤 5

筛入低筋面粉

步骤 6

用z型混合均匀无干粉

步骤 7

蛋白取出加入糖和柠檬汁

步骤 8

打发至此状态

步骤 9

加入一半的蛋白霜到蛋黄糊内

步骤 10

搅拌均匀，继续倒入剩余蛋白霜内搅拌均匀

步骤 11

倒入方盘（因为我用是不沾烤盘，所以没用油纸）

步骤 12

将面糊铺均匀

步骤 13

如图一样

步骤 14

165度烤25分钟

步骤 15

麻薯材料如图

步骤 16

将所有材料混合一起

步骤 17

搅拌均匀

步骤 18

过筛

步骤 19

小火平底锅加热

步骤 20

不停搅拌

步骤 21

成着状态

步骤 22

成透明状关火

步骤 23

蛋糕片出炉

步骤 24

麻薯揉好用保鲜袋装好

步骤 25

拉丝效果

步骤 26

很顺滑

步骤 27

蛋糕片取出

步骤 28

用模具印好圆形

步骤 29

大约12片

步骤 30

准备好麻薯，沙拉酱，肉松

步骤 31

两片中间放麻薯，夹起来抹上沙拉酱，裹肉松

步骤 32

完美的肉松小贝

步骤 33

非常拉丝的小贝

菜谱创建时间：2021-05-24 17:17:52