地道新疆老虎菜

作者： 水木年华3941_wh4c

个人第一次吃新疆老虎菜，就觉得真的爽口好吃😋。 前两天去了一趟新疆，串了亲戚，学了地道新疆菜，清炖羊肉➕新疆老虎菜。 吃着羊肉，喝着羊汤，来一口刚出炉的馕，美味佳肴。 再吃口新疆的老虎菜，特别特别爽口😁 新疆当地人在出游时候，都会带上拌好的老虎菜…… 喜欢吃辣的，还可以加一小勺油辣子。 😊备注: 🌸个人感觉醋可以多一点，爽口好吃，朋友们可以试试🌸

用料

• 青红辣椒 各1个
• 西红柿 1个
• 白洋葱 半个
• 黄瓜 1根
• 蒜粒 3瓣
• 芝麻 🉑不加 少许
• 盐 少许
• 蚝油 1勺
• 花椒油 适量
• 香菜 🉑不加 适量
• 生抽，醋 各2勺
• 鸡精 适量

地道新疆老虎菜的做法步骤

步骤 1

准备主要食材，清洗干净。 黄瓜我喜欢去皮

步骤 2

青红椒去蒂，去籽瓤，切自己喜欢的形状。 黄瓜用刀拍下，切块。 西红柿去皮（建议 用勺刮一下西红柿表皮，表皮起皱，很容易撕掉表皮，开水烫去皮也行），切滚刀块。 洋葱切片。

步骤 3

蒜粒拍碎➕一点点盐，捣成蒜蓉，➕芝麻（🉑不加）。

步骤 4

熬花椒油。

步骤 5

将热花椒油（去掉花椒）浇到蒜蓉芝麻上，边浇油边搅拌，以免受热不均匀。

步骤 6

开始调汁，➕1勺蚝油

步骤 7

➕2勺生抽

步骤 8

➕2勺醋

步骤 9

➕鸡精少许，搅拌均匀，汁儿就调好了。

步骤 10

将汁儿倒在食材上，拌匀即可，尝尝味道，添加盐，这道菜可以咸一点。自己掌握咸淡。 （喜欢香菜的，可以加上，一起拌匀）我忘了买香菜😉，所以没放。 喜欢吃辣的，可以➕1小勺油辣子。

步骤 11

装盘，可以吃了😊 绝对爽口！！！

菜谱创建时间：2021-05-24 14:06:38